Lobio, Gürcüce bir fasulye yemeğidir. Hazırlık için birçok seçenek var, çünkü Gürcistan'ın her bölgesinde farklı şekilde yapıldı. Gürcüce'deki kırmızı fasulye lobisinin temel tarifi oldukça basittir ve pişirme alanında özel bilgi gerektirmez. Tarifte verilen talimatlara uymanız yeterlidir.

Red Bean Lobio - Klasik Bir Gürcü Tarifi

En önemli şey doğru fasulyeyi bulmak. Kırmızı olmalı ve yumuşak, narin bir kabuğa sahip olmalıdır. Eskiyse, bütün gece en az 4-5 saat veya daha iyi bir şekilde ıslatılması gerekir, böylece daha lezzetli ve daha hızlı pişirilir. Taze fasulye, ilk suya daldırılmadan hemen pişirilebilir.

Bu nedenle, 600 g fasulye için, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

  • orta boy soğan - 4 adet;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • tadına bakmak için tuz;
  • bitkisel yağ;
  • balzamik sirke;
  • defne - 3-4 yaprak;
  • kişniş - 1 demet.

Ayrı olarak, baharatlar hakkında da söylenmelidir. Baharatların temel listesi bize tanıdık kişniş, tuzlu, uchi-suneli ve sıcak kırmızı ve kara biberlerden oluşur.

Kural olarak, orijinal tarifler biraz fazla miktarda bulunur, bu nedenle baharatlı yiyecekleri yemeye alışkın olmayan kişilerin dikkatlice baharat eklemeleri gerekir. Piyasada baharat baharat satıcılarından oryantal baharatlar satın alınabilir.

hazırlanması:

  1. Fasulyeleri suyla dökün. Defne, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Birkaç saat sürer.
  2. Pişirmenin bitiminden çeyrek saat önce fasulyeleri ocaktan alın. Fazla suyu süzün ve fasulyeleri ezin. Kütlenin oldukça kuru olduğu ortaya çıkarsa, o zaman az miktarda et suyu eklenmelidir. Dilsizlik için ateşe verin.
  3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve sote edin.
  4. Yeşilleri öğütün ve 2 parçaya bölün.
  5. Harçtaki baharatları ezilmiş kişnişin bir parçası ile öğütün.
  6. Soğan ve sirke ile baharatları genel kaba ekleyin ve karıştırın. Düşük ateşte 6-7 dakika kadar pişirin.

Kıyılmış kişniş ile süsleyerek servis yapın. Geleneklere göre bu yemek özel kil kaplarda servis edilir.

Konserve fasulyeden pişirme

Evin birkaç kutu konserve fasulyesi varsa, kimse aç kalmayacak. Bu basit üründen hızlıca lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, fasulye pişirmek için gerekli olan çok zaman kazandırdığı için iyidir.

Yarım litrelik koruma kabında, bu tür ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • büyük soğan;
  • salça - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - tatmak;
  • şarap sirkesi ve bitkisel yağ.

Çeşnilerden kişniş, kuru ve taze kişniş, suneli şerbetçiotu hazırlayın.

hazırlanması:

  1. Kavanoza ait içeriği bir tencereye koyun. Domates salçası ekleyin.
  2. Sarımsakları doğrayın ve sirke ekleyin. Yeşiller doğrayın.
  3. Soğanı halkalara bölün ve kızartın.
  4. Bütün malzemeleri karıştırın, mevsim. 10 dakikadan uzun süre kısık ateşte pişirin.

Bu tür fasulyeler hem sıcak hem de soğuk yenebilir. Soğuk halde, ana yemek olarak sıcakta meze olarak yenir.

Yavaş Tencerede Red Bean Lobio

Yavaş bir tencerede, tüm yemekler aşçıya en az katılımıyla kolayca ve basit bir şekilde hazırlanır.

2 yemek kaşığı. alman gereken kırmızı fasulye:

  • soğan - 2 adet;
  • domates - 2 adet;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • tuz

Yeşillerden, kişniş ve maydanoz almak, baharat ve acı için daha iyidir - biraz ezilmiş biber.

Lobio'yu yavaş bir tencerede pişirmek:

  1. Fasulyeleri doğrudan cihaza batırın. Yeni suyla dökün ve boyutuna bağlı olarak "Söndürme" modunu 1,5-2 saat açın. Tuz gerekli değil.
  2. Soğan, sarımsak ve domates öğütün.
  3. Bir tavada ½ miktar sarımsak ile soğan yahnisi. Kızartıldığında domatesleri ekleyin.
  4. Sebzelerin karışımını pişirme bitiminden bir saat önce yavaş pişiriciye aktarın. Sonuna kadar güveç.
  5. Taze otlar, biber ve sarımsak kalıntısı ekleyin.

Bu yemeğin kıvamı kalın bir çorbaya benzer, bu nedenle derin tabaklarda servis etmek daha iyidir.

Fırında tencerede etli

Yemeğin şaşırtıcı derecede tatmin edici, lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. 1 yemek kaşığı üzerinde. Fasulye 1 soğan, havuç ve dolmalık biber almalı.

Geri kalan malzemelerden:

  • et - 300 g;
  • salça - 3 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • un - 1 yemek kaşığı. l.;
  • şeker - ½ yemek kaşığı. l.;
  • tatmak için tuz ve baharat.

Salantro bir zorunluluktur. Bitmiş yemeğe lezzetli bir aroma veren odur.

hazırlanması:

  1. Ön batırılmış fasulyeleri saksılara yerleştirin. Baklagiller pişirme sırasında artma eğiliminde olduğundan, tencereleri ikiye doldurmak yeterlidir. Suyu dökün, kapaklarla kapatın ve 40 dakika boyunca fırına koyun.
  2. Sebzeleri öğütün ve bir tavada kızartın. Un ve suyla seyreltilmiş domates salçası ekleyin. Tuz, şeker, baharat ekleyin ve en fazla 7 dakika pişirin.
  3. Eti dilimler halinde kesin ve kızartın.
  4. Tencereye et ve sos koyun. 40 dakika bekle.

Fasulye yumuşak olduğunda çanak tamamen hazır olacaktır. Otları ve sarımsağı kesmek ve bitmiş yemeği bu karışımla serpin.

Kış İçin Kırmızı Fasulye Lobio

Vaktiniz varsa kışa lezzetli hazırlıklar yapabilirsiniz.

3 çorba kaşığı. Fasulyenin ihtiyacı:

  • 1 kg havuç ve karabiber;
  • domates - 2 kg;
  • ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
  • şeker - 10 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - 2.5 yemek kaşığı. l.;
  • sirke - 75 ml.

hazırlanması:

  1. Fasulyeleri kaynatın.
  2. Kaba bir rende üzerinde havuç rendeleyin, bir kıyma makinesinden domatesleri atlayın, karabiberleri şeritler halinde doğrayın.
  3. Hazırlanan fasulye, tuz ve tereyağlı şeker sebze karışımına eklenir.
  4. Kaynatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda sirke dökün.

Sıcak kütleyi bankalarda düzenleyin ve toparlayın.

Domates salçası ile

Buzdolabınızda konserve fasulye ve domates konservesi varsa, acilen Gürcü domates salçası ile Gürcü kırmızı fasulyesi lobio hazırlamanız gerekir.

1 kutu fasülye ve salça üzerine yapmanız gerekenler:

  • büyük soğan;
  • tatlı biber - 2 adet;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • tuz, baharatlar ve otlar - sizin takdirinize göre.

hazırlanması:

  1. Fry doğranmış soğan. Biber, julienne ve sarımsak ekleyin, bir baskı makinesinden geçti.
  2. Salçaya dökün ve fasulyeleri ekleyin.
  3. Tatmak ve 5-10 dakika pişirin.

Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Kırmızı Lobio Acara

Tarif 6 porsiyon içindir.

Gerekli ürünler:

  • fasulye - 400 g;
  • sarımsak - 3 diş;
  • tatmak için karabiber ve tuz;
  • yeşillik - bir demet.

Kıyma için 2 orta boy soğan, 2 avuç ceviz, sarımsak ve ot gerekir.

hazırlanması:

  1. Fasulyeleri kaynatın. Sadece pişirme sonunda tuzlayın ve soğuyana kadar bekleyin. Et suyunun boşaltılmasına gerek yoktur.
  2. Soğan, kuruyemiş, sarımsak ve otları öğütün.
  3. Tüm malzemeleri birleştirin ve karıştırın.

Tarif basit ve zaman kazandıran.

Gürcistan'ın tavuk tarifine göre

Bu yemeğin ana malzemeleri 1 yemek kaşığıdır. Fasulye ve 2 tavuk fileto. Sebzeler soğan, havuç, biber ve birkaç diş sarımsak gerektirir.

Diğer ürünler:

  • Acıka - 3 yemek kaşığı. l.;
  • kişniş - ½ demet;
  • tat vermek için tuz ve karabiber.

Tavuklu kırmızı fasulye lobio çok tatmin edici.

hazırlanması:

  1. Fasulyeyi pişene kadar kaynatın.
  2. Filetoyu parçalar halinde kesin ve kızartın. Kıyılmış sebzeleri ekleyin. 7 dakika pişirin.
  3. Fasulye ve Acıka ekleyin. Ezilmiş sarımsak ve doğranmış otlar ile sezon. Tat vermek için tuz ve karabiber.

Her şeyi en az 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Cevizli Kırmızı Fasulye Lobio

1 yemek kaşığı için bu tarifte. fasulyesinin 1/3 çorba kaşığı alması gerekir. fındık.

Kalan malzemelerden ihtiyacınız olacak:

  • soğan - 2 adet;
  • sarımsak - 3 diş;
  • şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
  • baharatlar ve kişniş.

hazırlanması:

  1. Fasulyeleri kaynatın. Sıvıyı dökmeyin, ayrı bir kapta bırakın.
  2. Fındık ezmek.
  3. Sarımsakları baharatlarla öğütün, sirke dökün, somunlar ve of suyu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Soğanı doğrayın ve kızartın. Fındık ezmesini, biraz sonra fasulyeyi ve et suyunun kalanını ekleyin. Tatmak için mevsim.

Bitmiş tabağı doğranmış otlar ile serpin.

Birkaç tarif denedikten sonra, en çok beğendiğinizi seçebilirsiniz.