Lezzetli borsch için 6 tarif - En lezzetli borsch'un pişirilmesi, pişirme sırları

Neredeyse her ulusun lezzetli borsch için kendine has bir tarifi var. Böyle bir ilk kurs çok içten ve alışılmadık lezzetli. Özellikle ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri tabağa eklerseniz.

En lezzetli borsch yapmanın sırları

Aslında, lezzetli bir borsch pişirmek için hazırlığının bazı sırlarını bilmeniz gerekir:

1. Hazırlık et kaynatma ile başlar. Güzel kokulu, zengin bir çorba için her çeşit kemik bulunur, ancak her zaman kemik bulunur. Et pişirildikten sonra suyu süzün.
2. Bir sonraki aşamada, kalan malzemeler, lahana, patates ve sebzeler yağda önceden geçirilmiş olarak serilir.
3. Sebzelerin dilimlenmesi çok önemlidir, dilimleme sığ olmalıdır, sonra yemek basit bir şekilde karşılaştırılamaz.
4. Bileşenleri sindirmemek de önemlidir, aksi takdirde sadece şekillerini kaybederler.
5. Pancar gelince, belirli bir sırayla söndürülmeli ve bu birkaç damla sirke esansının eklenmesiyle ayrı bir tavada yapılmalıdır. Pişirme süresi genellikle 15 dakika sürer, daha sonra sebze gerekli rengi verecektir.
6. Son olarak, havuç ve soğanlı kızartma, borsch'a koyulur.

Şimdi, yemek yapmanın bütün karmaşıklığı bilindiği için, birkaç popüler yemek tarifini dikkate almaya değer.

Klasik performans

Başlangıçta, klasik tarife göre borsch pişirmeye çalışmak için değer, aşağıdaki maddeleri içerecektir:

• kemikli dana eti - 1.5 kg;
• defne yaprağı - 3 adet;
• patates - 4 yumrular;
• taze lahana - 300 g;
• domates - 2 adet;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• havuç - 2 kök bitkileri;
• asetik asit - 40 ml;
• soğan - 2 adet;
• pancar - 300 g;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• karabiber - 4 adet.

Adım adım tarifi:

1. Eti durulayın, suyla doldurun ve pişirin.
2. Kaynattıktan sonra köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
3. Suyuya soğan ve bir havuç ekleyin.
4. Sığır eti 2 saat daha pişirin.
5. Lavrushka'nın yapraklarını borsch'a batırın.
6. Pancarları ezin, yağda sote edin ve hazırlanan sirke özünü dökün.
7. Havuç, domates ve kalan soğan başlarını kesin, ayrı olarak kızartın.
8. Haşlanmış eti ezin, kemikleri çıkarın, et suyunu süzün.
9. Lahanayı çok ince bir pipetle doğrayın, et suyuna gönderin.
10. Patates yumrularını kesin, dilimlenmiş lahanayı gönderin.
11. Patatesleri önce tavaya ve 5 dakika sonra pancarlara koyun.
12. Karabiber ile tuz dökün.

15 dakika sonra, tavayı ocaktan çıkarabilirsiniz, çorba hazır olacaktır. Ekşi krema ve doğranmış sarımsak ile önerilen servis yapın.

Geleneksel Ukrayna Tarif

Ukraynalı borsch'u pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• toz şeker - 50 g;
• domuz eti - 500 g;
• domates salçası - 60 g;
• soğan - 2 kafa;
• havuç - 1 adet;
• taze lahana - ½ çatal;
• patatesler - 5 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• pancar - 1 adet;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tuz ve biber - bir tutam;
• defne yaprağı - 2 adet.

 

Adım adım tarifi:

1. Yıkanan domuzu uygun bir tencereye koyun, su ekleyin ve suyu kaynatın.
2. Elde edilen köpüğü çıkarın ve yaklaşık 2 saat pişirin, sonra sıvıyı süzün.
3. Sebzeleri öğütün, soğanları bitkisel yağda havuçlarla kızartın.
4. Pancar rendesi ile rendeleyin ve kızartma için ekleyin, sonra yaklaşık 10 dakika boyunca karartın.
5. Toz şeker, domates salçası, doğranmış sarımsak karanfilleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar örtün ve pişirin.
6. Lahana yapraklarını doğrayın, patatesleri doğrayın, sebzeleri et suyuna geçirin.
7. 15 dakika sonra, biraz tuz, karabiber, maydanoz ekleyin, kızarmış sebzeler ve doğranmış domuz eti ekleyin.

10 dakika daha kaynatın ve kendinizi evde kırmızı Ukraynalı pancar çorbasıyla tedavi edebilirsiniz.

Fasulyeli ilk yemek

Fasulyeyle çok besleyici bir borsch olduğu ortaya çıkıyor, böyle bir besleyici ilk yemek hazırlanmak için stoklanmalıdır:

• domuz eti - 400 g;
• asetik asit - 15 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• havuç - 1 adet;
• patates - 4 yumrular;
• sarımsak - 3 diş;
• domates - 2 adet;
• fasulye - 200 g;
• pancar - 1 kök mahsul;
• beyaz lahana - 0,3 kg;
• soğan - 2 kafa;
• Lavrushka - 3 yaprak;
• dolmalık biber - 1 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• karabiber - 4 adet.

Bir yemek hazırlamak için tarifi takip etmelisiniz:

1. Akşamları fasulyeleri soğuk suya batırmanız gerekir.
2. Sabahları bir parça domuz çalkalayın, suyla doldurun ve suyu kaynatın.
3. Tuz ve karabiber dökün.
4. Fasulyeleri ayrı olarak kaynatın.
5. Soğan ve domatesle havuç rendeleyin, yağ ilave edilerek tavada kızartın.
6. Pancarları rendeleyin, diğer sebzelere ekleyin, 10 dakika sote edin, ardından asetik asit, şeker dökün.
7. Lahanayı şeritler halinde kesin ve patatesleri küçük küpler halinde kesin.
8. Et hazır olduğunda, onu almanız, parçalara ayırmanız ve suyu süzmeniz gerekir.
9. Et dilimlerini tekrar borsch'a geri koyun ve kaynatılmasını bekleyin.
10. Lahana koyun ve 10 dakika sonra patates dilimleri.
11. Pişirene kadar sebzeleri kaynatın ve pişirin.
12. Doğranmış biberleri, 10 dakika sonra, doğranmış sarımsakları ve haşlanmış fasulyeleri ekleyin.

İlk yemek hazır, tabaklara kokulu pancar çorbası dökün ve ekşi krema ve otlar ile servis yapabilirsiniz.

Eşsiz yağsız pancar çorbası

Oruç tutanlar için, daha az lezzetli borsch pişirebilirsiniz, ancak yasaklanmış yiyecekler eklemeden yemek pişirebilirsiniz.

Böyle bir yemeğin tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• toz şeker - 5 g;
• domates - 2 meyveler;
• taze lahana - ½ çatal;
• pancar - 1 orta kök bitki;
• asetik asit - 15 ml;
• havuç - 1 ünite;
• sarımsak - 2 karanfil;
• patates - 4 yumrular;
• ampuller - 2 kafa;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• Lavrushka - 2 yaprak;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Yağsız ilk ders adım pişirme:

1. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Lahana, patates ve havuçları şeritler halinde kesin.
3. Ocağa bir bardak su koyun ve sıvıyı kaynatın.
4. Et suyunu tuzlayın ve içine lahanayı koyun.
5. 10 dakika sonra, kıyılmış patates yumrularını atınız.
6. Soğanı kızartın, üzerine havuç ekleyin, 10 dakika güveç ekleyin.
7. Domatesleri ve rendelenmiş pancarları ekleyin, 10 dakika daha gizleyin.
8. Sirkeyi, şekeri dökün, kitleye karıştırın, yaklaşık 5 dakika kızartın, her şeyi et suyuna aktarın.
9. Pancar suyu tekrar kaynar kalmaz doğranmış sarımsak, karabiber ve defne yaprağını koyun, ocağı kapatın.

Dorseti 20 dakika beklettikten sonra yemeğe servis yapabilirsiniz.

Kuru erik ile olağanüstü varyasyon

Kuru erik ilavesi ile kırmızı borsch ile çok orijinal bir lezzet elde edilir. Böyle bir yemeğin kayıtsız kimseyi terk etmesi muhtemel değildir. Hiç şüphe yok ki ev ödevleri kesinlikle ek talep edecektir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamalısınız:

• sığır eti - 600 g;
• patates - 5 yumrular;
• taze lahana - 300 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 birim;
• tatlı biber - 1 meyve;
• domates salçası - 50 ml;
• toz şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• kuru erik - 150 g;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

 

Buğulama ilk kursu:

1. Bir parça et suyunu durulayın, suyla doldurun ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Suyu süzün, tuzlayın, eti doğrayın ve tavayı sobaya geri koyun.
3. Pancarları soyun ve doğrayın, yağda kızartın.
4. Ayrı soğan ve havuç.
5. Lahanayı doğrayın ve et suyuna gönderin, 10 dakika pişirin.
6. Küçük patates küplerini borsch'a yerleştirin ve tabağı daha fazla pişirin.
7. Tatlı biberi soyun, tohumları çıkarın ve şeritler halinde kesin, borsch'a ekleyin.
8. Durulayın ve sonra kuru erikleri herhangi bir biçimde doğrayın, meyveleri tavaya aktarın.
9. Kızartma kabına domates salçası, toz şeker ve meat su bardağı et suyu ilave edin, kütleyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin, sonra suyu suyuna gönderin.
10. Sarımsak karanfilini soyun, doğrayın ve borsch'a koyun.

10 dakika sonra, ısıyı kapatın ve yemeğin durmasına izin verin. Ertesi gün böyle bir pancar çorbası daha da lezzetli olacak dikkat çekicidir.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Uzun süre ocakla uğraşmak istemiyorsanız, yavaş bir tencerede lezzetli borsch'ları pişirebilirsiniz.

Bunu yapmak için hazırlanın:

• sığır eti - 500 g;
• patates - 4 orta yumru;
• havuç - 1 adet;
• pancar - 300 g;
• taze lahana - 400 g;
• salça - 1 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 birim;
• bitkisel yağ - 50 ml.
• tuz ve biber - bir tutam.

İlk yemeğin hazırlanması aşağıdaki tarife göre gerçekleştirilir:

1. Soğanı soyun ve doğrayın, cihazın kabına koyun ve sıcak yağda “Pişirme” modunda kızartın.
2. Beş dakika sonra, rendelenmiş havuç koyun, 10 dakika pişirin.
3. Doğranmış pancarları ve makarnaları koyun, 15 dakika daha pişirin.
4. Sığır eti küçük parçalar halinde kesin, sebzelere gönderin.
5. Kıyılmış patatesleri ve kıyılmış lahanayı 20 dakika sonra ekleyin.
6. Her şeyi suyla dökün, programı “Çorba” ya getirin.
7. Et suyu ve karabiberi tuzlayın, zamanlayıcıyı 60 dakika boyunca ayarlayın.

Yavaş pişirici bir hazırlık sinyali verir vermez, kokulu çorba dökün ve herkesi yemeğe davet edebilirsiniz.