Shawarma'nın bistrodaki sokaklardaki kompozisyonu çok kafa karıştırıcıysa ve çok fazla soruna neden oluyorsa, bu, en sevdiğiniz muameleleri tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Evde pişirmek daha iyi! En başarılı ve lezzetli shawarma tarifleri aşağıda yayınlanmıştır.

Lezzetli tavuk yemeği

En popüler shawarma dolgusu tavuktur. Fileto kullanırsanız, lezzetli ve düşük kalorili bir muamele hazırlayabilirsiniz. Ve eğer yağlı mayonez kullanımını bırakırsanız ve hafif bir sos ile değiştirirseniz, o zaman böyle bir yemeğin bir diyet için iyi geçebilir.

maddeler:

  • kanatlı fileto - 380 - 400 g;
  • Domates - 2-3 adet;
  • taze / salatalık turşusu - 2-3 adet;
  • ekşi krema ve mayonez - her biri 160 g;
  • Ermeni lavaş - 3 yaprak;
  • soğan - bütün kafa;
  • soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
  • köri, kurutulmuş sarımsak - bir tutam;
  • taze yeşillik.

hazırlanması:

  1. Tavuğu durulayın ve kurutun. Küçük parçalar halinde kesin.
  2. Tuz yerine soya sosu kullanılacaktır. Köri, kuru sarımsak ile karıştırılmalıdır.
  3. Elde edilen karışımda, tavuk parçalarını marine edin. Kabı kümes hayvanları ile kaplayın ve bir saat kadar soğukta gönderin.
  4. Sos için ayrı ayrı mayonez, ekşi krema, doğranmış taze otları karıştırın. Bu karışıma taze veya kuru sarımsak da ekleyebilirsiniz.Sosun kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, mayonezi tamamen yok etmeniz ve az yağlı ekşi krema ile değiştirmeniz gerekir.
  5. Malzemeleri iyice karıştırın. Çok fazla sos varsa diğer yemeklerde kullanılabilir.
  6. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Kalan sebzeler rastgele parçalar halindedir.
  7. Tavuk önceden marine edildiğinde, az miktarda yağ içeren iyi ısıtılmış bir tavaya gönderilmelidir. Et dilimleri bir kat halinde pişirilmelidir.Her iki tarafta bir dakika boyunca kelimenin tam anlamıyla kızartılması gerekir - tavuk yüksek ateşte kızarmalı ve haşlanmamalıdır. Bitmiş eti bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
  8. Her pide sosunu yayın. Dolguyu koyun: önce - bütün sebzeler, üstte - kızarmış ve soğutulmuş et. İkinci bir sos sosu ile örtün.
  9. Shawarma'yı yavaşça sarın.
  10. Elde edilen iş parçasını her taraftan kuru bir tavada kızartın. Shawarma hafifçe kahverengi olmalıdır.

Kahvaltıda veya öğle yemeği çorbasına ek olarak serinletici içecekler servis edin. Yolda ya da atıştırmalık olarak pikniğe yanınızda bir shawarma almak daha uygun olur.

DIY domuz şatosu

Daha güçlü cinsiyet temsilcileri genellikle dolmaya domuz eti eklenmesiyle shawarma gibidir. Özellikle tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor. Asıl mesele çok fazla yağ içermeyen et dilimlerini seçmek, aksi takdirde doldurma çok yağlı olacaktır.

maddeler:

  • domuz filetosu - 280 - 300 g;
  • pide - 2 yaprak;
  • kiraz - 8-10 adet;
  • salatalık - 1 büyük;
  • mayonez - 130-150 g;
  • Pekin - ½ lahana başı;
  • peynir - 130 - 150 g;
  • sarımsak ve dereotu - tatmak;
  • tuz, baharatlar.

hazırlanması:

  1. Yıkanan ve kurutulmuş domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Yağ ilave etmeden tavada kızartın (veya minimum miktarda). 7 ila 8 dakika pişirin. Bu süre zarfında parçalar renk değiştirmelidir. Tuzlamak için.
  2. Ayrı ayrı sosu pişirin. Bunu yapmak için, derin bir kaseye mayonez gönderin. Ezilmiş sarımsak ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Sosun tadı beğeninize göre ayarlanabilir. Örneğin, sarımsak miktarını azaltın veya artırın, başka otlar kullanın. Tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.
  3. Et sosu ile birleştirilir. Zevkinize baharat ekleyebilirsiniz. Bu arada, bugün satışta shawarma için özel baharat setleri var.
  4. Elde edilen kompozisyon demlenirken, Pekin lahanasını inceltin. Kirazları yarıya bölün. Sıradan büyük domatesler alabilirsin, sonra keyfi parçalar halinde doğramaları gerekir.
  5. Salatalıkları doğrayın, peynirleri kaba rendeleyin. Bu arada taze bir salatalık rende ile de kıyılabilir. Fakat daha sonra işlem sırasında büyük miktarlarda öne çıkacak olan cipslerden çıkan suyu sıkmanız gerekir.
  6. Pide ekmeğini masaya yatırın. Ortada Pekin lahanasını yolla. Et ve sosla örtün.
  7. Top sebzelerin geri kalanını gönder. Her şeyi peynir talaşı ile örtün ve sosu tekrar kaplayın.
  8. Shawarma'yı sarın.
  9. Ayrıca, bir fırçayı kullandıktan sonra, tabanını az miktarda yağ ile bulaşmış bir tavada hafifçe kurutmak isteyebilirsiniz.

Evde hazır shawarma sulu, besleyici dolgu ile, lezzetli çıkıyor. Kompozisyonu hakkında endişelenemez ve tüm aile üyelerine böyle bir yemeğin tadını çıkarmaktan çekinmeyin.

Türkiye ile Yemek Pişirme

Bir başka ilginç shawarma tarifi ayrıca dolguna kümes hayvanları eklemeyi de içerir. Ama bu sefer hindi kullanacağız. Fileto almak en iyisidir.

 

maddeler:

  • hindi filetosu - 230 - 250 g;
  • hardal tohumu - 1 tatlı kaşığı;
  • ince Ermeni lavaş - 1 adet;
  • tavuk için baharat - bir tutam;
  • mayonez - 1/3 st;
  • soğan - 1 kafa;
  • beyaz lahana - 200 - 220 g;
  • havuç - 1 adet;
  • ekşi krema - ½ yemek kaşığı;
  • sarımsak - 1 karanfil;
  • tuz

hazırlanması:

  1. Ev yapımı shawarma pişirmek için ilk şey, kuş almak - hindi durulayın ve kuru. Sonra baharatlarla bir parça ezin, tuz. Şefkatli ve pembe olana kadar tamamen sıcak yağda kızartın.
  2. Tamamen soğuduktan sonra bitmiş fileto küpler halinde kesin.
  3. Uzun, ince değil, saman ile salatalık doğrayın.
  4. İnce lahanayı doğrayın. Ellerinle yoğur. Bu durumda, sebzeyi az miktarda tuz serpebilirsiniz.
  5. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
  6. Havuçları normal veya Kore rendesiyle doğrayın. Sebzeleri karıştırın.Ayrıca sebze kompozisyonunu elinizle tekrar yoğurun - daha yumuşak hale gelip meyve suyu verin.
  7. Ayrı bir kapta ekşi krema, mayonez, ezilmiş sarımsak ve hardalı karıştırın.Son madde isteğe bağlıdır. Evde kimse baharatlı yemek yemeyi sevmiyorsa, hariç tutabilirsiniz. Tatmak için sosu tuzlayın.
  8. Ferah bir salata kasesinde, hemen et, sebze ve bütün sosu birleştirin. Doldurma bileşenlerini iyice karıştırın. Sonunda kütlenin oldukça kuru olduğu görülüyorsa, biraz daha ekşi krema veya mayonez eklemeniz gerekir.
  9. Pide ekmeğini porsiyonlar halinde kesin. Her bir kaşığın ortasına dolgunun küçük bir kısmını koyun. Shawarma'yı sarın.
  10. Elde edilen iş parçalarını kuru bir tavaya gönderin ve iştah açıcı kabarıncaya kadar kızartın.

Pişmiş shawarma soğutun ve servis yapın.

Kuzu ve beyaz peynirli tarif

Bu tarif, modern ev kadınları arasında daha az popülerdir, çünkü yüksek kaliteli taze koyun eti satışında bulmak kolay değildir. Özellikle süpermarketlerde ... Ama başarılı olursanız kesinlikle bu yemeği denemelisiniz. Parlak tadı ile orijinal çıkıyor.

maddeler:

  • pide - 2 yaprak;
  • domates (olgun, sulu) - 2 adet;
  • beyaz peynir - 70 - 80 g;
  • taze kuzu - 280 - 300 g;
  • sarımsak - 4 ila 5 karanfil;
  • köri - bir tutam;
  • soğan - yarım;
  • patlıcan, salatalık - 1 adet;
  • matsoni - 5 yemek kaşığı. l.;
  • yumurta - 2 adet;
  • kakule ve zira - bir tutam;
  • susam yağı, tuz ve limon suyu.

hazırlanması:

  1. Durulayın ve kurutulmuş eti küpler halinde çıkarın. Zira, tuz, kakule, susam yağı ile karıştırın. Birkaç saat bekletin.
  2. Patlıcan şeritler halinde kesin. Sıcak yağ ile bir tavada dilimler üzerinde kabuklu olana kadar kızartın.
  3. Salatalık, domates ve beyaz peyniri temiz ve yaklaşık olarak eşit büyüklükte küp doğrayın. Onlara doğranmış soğan ekleyin. İyice karıştırın.
  4. Sos yapmak için ezilmiş sarımsaklı yumurtaları çırpın. Yoğurt ekleyin (yoğurt veya normal kefir ile değiştirebilirsiniz), köri, tuz. Bitkisel yağları bir miktar dökünüz. Her şeyi karıştır.
  5. Patlıcanın ardından kalan turşu et parçalarını kızarana kadar kızartın. Kuzuya 1 çorba kaşığı ekleyin. l. limon suyu
  6. Pide ekmeğini sosu ile fırçalayın. Üst: patlıcan, et, sebze, beyaz peynir. Sosun geri kalanını ekleyin. Shawarma'yı sarın.

Altın bir kabuk görünene ve servis yapana kadar çanağı bir tencerede ısıtın.

Sosisli basit çeşitlilik

Shawarma tarifinin en basit hali, sıradan haşlanmış sucuk kullanımını içerir. Sonuç, herkes için bir bütçe ve uygun bir yemek. Tartışılan meze hazırlamak için onu adım adım tarifi yardımcı olacaktır.

maddeler:

  • pide ekmeği - 7 yaprak;
  • taze salatalık - 1 büyük;
  • domates - 1-2 adet;
  • haşlanmış sosis - 230 - 250 g;
  • beyaz lahana - 180 - 200 g;
  • Korece havuç - 100 - 120 g;
  • sert / yarı sert peynir - 80 - 100 g;
  • mayonez, ketçap ve tuz.

hazırlanması:

  1. Filmi haşlanmış sosisden çıkarın. Gerisini küpler halinde kesin. Önceden ısıtılmış tavada az miktarda yağ ile kızartın. Sosis parçaları pembe olmalı.
  2. Domatesleri dilimler halinde kesin. Çok ince olmayan lahanayı doğrayın ve bir tutam tuz ekleyerek ellerinizi ezin. Taze salatalık küpler halinde kesin. Peynir rende ile eziyet.
  3. Sos için mayonezi ve ketçapı kendi zevkinize göre rasgele oranlarda karıştırın. Tuz ekleyin.
  4. Masanın üzerine pide yaprakları koy. Onları sosla yay. İlk önce sebzelerle, daha sonra da sosisle örtün. Hepsi peynirle doldurun. Üstüne daha fazla sos ekleyebilirsiniz.
  5. Yavaşça shawarma rulo. Her iş parçası ile tekrarlayın.

İşlemeyi gevrekleşinceye kadar kuru bir tavada kızartın. Her porsiyonu iki parçaya bölün ve servis yapın.

Ördek ile lezzetli shawarma

Bu tarife göre, Asya aksanıyla çok lezzetli bir orijinal yemek elde edilir.

 

maddeler:

  • ördek filetosu - 3 adet;
  • pide veya hazırlanmış ince kekler - 3 adet;
  • taze salatalık - 5 adet;
  • yeşil soğan - bir demet;
  • klasik soya sosu - 80 - 100 ml;
  • Hoisin sosu - tatmak.

hazırlanması:

  1. Çiğ tavuk eti küçük parçalara ayrılır. Soya sosuna dökün. Fileto içine iyice ovalayın.Birkaç saat soğumaya bırakın. Buna ek olarak, tuz eklemek gerekmez - soya sosu için yeterli.
  2. Turşu kuşu, önceden ısıtılmış yağ ile tavaya gönderin. Ihale ve açık kahverengi bir kabuk görünene kadar kızartın.
  3. Yeşil soğan tüylerini ayrı ayrı ince doğrayın. Salatalık küçük küpler halinde kesin.
  4. Hoysin soslu pide ekmeğini veya ekmeğini yağlayın. Soğutulmuş kümes hayvanları, soğan ve salatalık parçalarını üstüne koyun.

Derhal bitmiş shawarma'yı masaya servis edin.

Soslar Tarifler

Shawarma sosları için pek çok lezzetli seçenek var. Hepsi aşçının zevkine bağlı.

Klasik shawarma sosu.

maddeler:

  • şekersiz yoğurt, mayonez ve az yağlı ekşi krema - Her biri 80-100 gr;
  • limon - bir daire;
  • sarımsak - bir çift karanfil;
  • tuz, şeker, baharatlar - bir tutam.

hazırlanması:

  1. Mayonez, ekşi krema ve yoğurt birleştirin. İkincisi yerine, fermente edilmiş süt de alabilirsiniz.
  2. Bir dilim narenciye ve ezilmiş sarımsaktan meyve suyu ekleyin.
  3. Tüm kuru malzemeyi dökün.

Elde edilen sosu dolgulu yağlayın.

Sarımsak sos

maddeler:

  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • sarısı - 4 adet;
  • hardal ezmesi - 2 çay kaşığı;
  • ayçiçek yağı - 80 ml;
  • sarımsak - 5 karanfil;
  • tat vermek için tuz ve öğütülmüş biber.

hazırlanması:

  1. Ortak yemeklere yumurta sarısı, hardal ezmesi ve kefir gönder. Bir mikser ile hafifçe çırpın.
  2. Ezilmiş sarımsak, yağ, tuz ve biber ekleyin.
  3. Kütleyi iyice çırpın.

Sosun bir saat kadar soğukta demlenmesini sağlayın.

Domates sosu

maddeler:

  • soğan, tatlı biber - 1 adet;
  • ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.;
  • hamuru ile domates suyu - bir bardak;
  • limon / limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • sarımsak - 3 diş;
  • doğranmış maydanoz, kişniş, fesleğen - bir demet;
  • kişniş, şeker, tuz - bir tutam.

hazırlanması:

  1. Sebzeleri dilimler halinde kesin. Domates suyu ile birleştirin. Bir blender ile kes.
  2. Ezilmiş sarımsak ekleyin.
  3. Kıyılmış yeşillikleri dökün.
  4. Kuru malzemeler ekleyin.
  5. Narenciye yağı ve meyve suyu dökün.

Her şeyi iyi karıştır. Sos soğukta demlensin.

Doldurma işlemi pide ekmeğinde nasıl yapılır

Shawarma parçalara ayrılmaması için dolumun pide ekmeğine düzgün bir şekilde sarılması gerekir. Bunun için, et ve sebzeler her zaman yaprağın uç kısmına, sonuna kadar yeterli alan kalacak şekilde yerleştirilir. Gerisi dolguyu kapsamalıdır. Ardından pide ekmeğinin kenarlarını her iki tarafa (sanki kapatıyormuş gibi) sarın. Sadece tüm yapıyı yoğun ve düzenli bir merdane ile döndürmek için kalır. Sonuç, dolgunun düşmeyeceği pürüzsüz bir iştah açıcı shawarma olacaktır.

Bazen söz konusu yemeğin geleceği için hazırlanır. Bu durumda tabanın ıslanmaması için, aynı anda iki pide ekmek alıp üst üste koymaya değer.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: