Sosis ve zeytin ile hodgepodge için 5 yemek tarifleri: malzemeler, adım adım pişirme

Sosisli ve zeytinli hodgepodge için tarif çok fazla çeşitlilik gösterir ve hak ettiği popülerliğe sahiptir. Çorbanın hazırlanması kolaydır: bunun temeli et (daha az sıklıkta - sebze) çorbasıdır ve lezzetin doygunluğu genellikle kullanılan sosis miktarına bağlıdır.

Sosis ve zeytin ile klasik hodgepodge

Et suyundan zengin ve lezzetli bir hodgepodge elde edilir, bu nedenle sucuk ek olarak, sığır veya domuz eti ile doldurmak zorunda kalacaksınız.

Çorbayı pişirmek için hazırlayın:

• sığır eti - 400-500 gr (istenirse sakatat eklenebilir);
• pişmiş ve tütsülenmiş sosis - her biri 200 gr;
• jambon - 150 g;
• soğan - 1 adet. (büyük soğan);
• turşu (salatalık turşusu) salatalık - 4 adet .;
• havuç - 1-2 adet;
• zeytinler - 100 g;
• salça - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - en az 2,5 l;
• kızartma malzemeleri için bitkisel yağ;
• tuz, karabiber, defne yaprağı;
• limon dilimleri;
• yeşillik.

Adım adım tarifi:

1. Et (sakatat, domuz eti, sığır eti - seçmek için) pişirmek için koyun. Et suyunun pişirme süresi 1,5 ila 2 saat arasındadır.
2. Soğanlar yarım halkada kesilmiş, havuç rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş. Fry sebzeleri. 3-5 dakika sonra Tavaya salça ilave edin. 5 dakika güveç., Isıdan çıkarın.
3. Bitmiş et suyu et suyundan alınır, küçük küpler halinde kesilir ve tekrar tencereye geri döner.
4. Salatalıklar şeritler halinde kesilir, sosis ve jambon küpler halinde kesilir. Bu ürünler bir tavada hafifçe kızartılır, sonra kaynar suya aktarılır (½ bardak salatalık tuzlu suyunu dökebilirsiniz). Tuz, karabiber, baharat serpin. 7 dakika pişirin.
5. Sonra soğan ve havuç ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Sobayı kapat.

Bir tencereye hemen limon ve zeytin dilimleri koyabilirsiniz. Her ne kadar genellikle tabakları servis ederken servis tabağına koyuyorlar, ekşi krema ve otları ekliyorlar.

Kullanmadan önce, çorbanın kapağının altında 15 dakika bekletilmesine izin verilir.

Malzemeler ve Limonlu Yemek Pişirme

Limon sadece bitmiş yemeği süslemek için kullanılmaz, ayrıca hazırlamanın son aşamasında hodgepodge'a eklenir. Zeytinlerle iyi gider.

Çorba için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 700 g;
• sosis (haşlanmış ve tütsülenmiş) - her türden 200 g;
• sosisler - 200 g;
• av sosisleri - 200 g;
• turşu - 4-5 adet;
• havuç - 1 adet. (büyükse);
• soğan - 1 adet;
• limon - 1 adet;
• salça - 3-4 çorba kaşığı. l.;
• salamura - 1 kabuklu zeytinler;
• biber, otlar, diğer baharatlar (defne yaprağı dahil) - tatmak;
• tuz - gerekirse.

Çorba için su miktarı en az 3 litredir.

Adım adım pişirme:

1. Yıkanan sığır eti bir tencereye yerleştirilir ve pişirilir. Kaynama sırasında köpüğü çıkarın, ardından et orta ateşte 1.5 saat boyunca pişirilir.
2. Sığır eti pişirilirken, sosisler dilimler halinde veya şeritler halinde kesilerek hazırlanır. Sonra bir tencereye koyulur ve kızartılır.
3. Soğanları ve turşuları ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri başka bir tencerede kızartın, daha sonra salça ekleyin. 7 dakika daha düşük ateşte tutunuz. İstenirse, karışımı baharatlarla serpin.
4. Kızarmış et ürünlerini sebzelere ekleyin, her şeyi karıştırın ve 10 dakika güveç yapın.
5. Hazır et tavası kabından alınır, soğumaya bırakılır. Küçük parçalar halinde kesin.
6. Sığır eti kaynar suya geri döner. Bir tavadan elde edilen sebze ve et ürünleri karışımı buraya konur. 5 dakika pişirin.
7. Bir kavanozdan zeytin sirküleri ve turşu ekleyin, limon dilimleri ve baharatlar. 3-5 dakika daha pişirin.

Yeterince tuz yoksa, biraz tuz ekleyebilirsiniz. Yemek ekşi krema, otlar ile servis edilir.

Tütsülenmiş sosis ile

Tütsülenmiş sosis hodgepodge için tarifi, klasik pişirme tarzından biraz farklıdır. Çorbaya eklenen patatesler tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.

Hodgepodge için almalı:

• su - yaklaşık 2.5 l;
• sığır eti - 300 g;
• tütsülenmiş sosis - 400 g;
• domuz pastırması - 70 g;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• turşu - 4-6 adet;
• patatesler - 3-4 adet;
• salça - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar, sarımsak - tatmak;
• yeşillikler, limon, zeytin.

Adım adım pişirme:

1. Et suyunu almak için sığır eti haşlanır: Çiğ et derhal parçalanırsa daha hızlı pişirilir.
2. Patatesler kesilir - sığır eti yarıya hazır olduğunda bir et tavasına konur.
3. Pastırma (veya pastırma) bir tencereye yerleştirilir. İlk olarak üzerine rendelenmiş havuç kızartılır, sonra soğan eklenir ve kızartılır. Turşu dilimleri ve tütsülenmiş sosis, sarımsak, salça, sebzelere gönderilir. Herkes karışır. Izgara, 10 dakika boyunca kapağın altında düşük ısıda tutulur.
4. 10 dakika içinde sığır eti ve patatesler hazır olana kadar tavadan sebzeleri ve sosları çorbaya koyun. Tuz, karabiber, defne yaprağı dökün.

Isıdan çıkardıktan sonra 30-60 dakika ısrar edin. Tabak limon ve zeytin ile süslenmiş, ekşi krema ile servis, otlar ile serpilir.

Yavaş bir tencerede pişirme

Geleneksel hodgepodge tarifi yavaş bir tencerede pişirmek kolaydır.

Çorba için aşağıdaki malzemeleri alın:

• sıcak su - 2 l;
• sığır eti - 500 g;
• füme et ürünleri - 300 g;
• soğan - 1 adet;
• turşu (salamura ile) - 4 adet;
• kapari - 500 g;
• salça - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
• bitkisel yağ;
• limon dilimleri, zeytin.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Sığır eti yıkanır, dilimler halinde kesilir ve yavaş bir ocakta istiflenir. Et kaynamış su ile dökülür. Kapak kapalı, "Söndürme" düğmesine basın (2 saat pişirme). Et suyu hazır olduğunda süzülmelidir.
2. Et suyundan gelen et, et ürünleri, soğan, kapari ve turşu kesilir.
3. Hazneye yağ dökülür, soğan konur, “Pişirme” fonksiyonu seçilir.
4. 7 dakika sonra Orada domates salçası eklenir. 10 dakika pişirin, karıştırmayı unutma.
5. Kapari, turşu ve biraz salatalık turşusu soğanlara gönderilir. 7 dakika güveç yapın.
6. Daha sonra et ürünlerini ve haşlanmış bifteği, limon dilimlerini, zeytin dilimlerini, tuzu, baharatları bir kaseye koyun.7 dakika pişirin.
7. Kasenin içindekiler suyu ile doldurulur ("azami" ye).
8. Yavaş tencere kapalı, zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayarak "Çorba / Güveç" seçeneğini seçin.

Hazır hodgepodge'un 10 dakika demlenmesine izin verilir.

Mantar Solyanka

Bu hodgepodge çeşitli yağsız yemekleri ifade eder. Bunun temeli kurutulmuş mantarlardan pişirilmiş bir et suyu. Ayrıca taze ve turşu mantarlarına ihtiyacınız olacak.

Mantar suyunda hodgepodge için malzemeler:

• kurutulmuş mantar - 50 gr;
• turşu mantarları - 300 g;
• taze mantarlar (çözülmüş petroller uygundur) - 300 g;
• pişmiş sosis - 200 g;
• büyük soğan - 1 adet;
• büyük havuç - 1 adet;
• salça - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak;
• limon dilimleri, zeytin (veya zeytin), yeşillik - bitmiş çorbaya katmak için;
• kızartma için bitkisel yağ;
• çorba için su - en az 1,5 litre.

Adım adım hazırlık:

1. Kuru mantarlar kaynamış su ile oda sıcaklığında dökülerek 1 saat bekletilir. Islattıktan sonra kesilirler.
2. Doğranmış taze mantar, bir tencerede 6-8 dakika kızartılır.
3. Turşu mantarları parçalar halinde kesilir.
4. Kıyılmış soğan ve havuç başka bir tavada kızartılır, doğranmış sosis onlara eklenir ve her şey domates salçası ile karıştırılır.
5. Suyu kaynatmaya ayarladılar. Kaynattıktan sonra, kurutulmuş mantar parçalarını tavaya koyun. Daha sonra mantarların ıslandığı yerlere su dökün (infüzyondan önce süzülmelidir). Mantar yaklaşık 15-20 dakika kaynatılır. (pişirme süresi mantar türüne bağlıdır).
6. Tavaya taze kızarmış mantarlar ve ardından turşu mantarları eklenir. Tuz, baharat kullan. 5 dakika daha pişirin.
7. Soğan, havuç ve sucukla birlikte mantarlara gönderilir. 7 dakika pişirin.
8. Çorba neredeyse hazır olduğunda, soya sosu dökün, karıştırın. Gerekirse, biraz daha tuz. Isıdan çıkardıktan sonra 15 dakika kapağın altında durmasını sağlayın.

Klasik bir hodgepodge gibi limon, zeytin, ekşi krema, otlar ile servis edilir.

Hem günlük hem de festival yemekleri için Solyanka soslu ve zeytinli çorba uygundur. Orjinal ilk kurs için çok sayıda pişirme seçeneği normal diyeti çeşitlendirecektir.