Zerdeçal dayalı baharatlı oryantal sos, herhangi bir yemeğin daha lezzetli ve orijinal yapabilirsiniz. Aynı zamanda, evde doğru şekilde pişirmek de oldukça mümkün. Klasik köri tarifi ve onunla birlikte çeşitli başarılı yemek çeşitleri aşağıda yayınlanmıştır.

Klasik Köri Soslu Tarif

Peki, bu tarifte hindistancevizi sütünü kullanabilirseniz. Eğer böyle bir ürün elinizde değilse, az yağlı krema ile değiştirebilirsiniz.

maddeler:

  • hindistancevizi sütü - 1,5 yemek kaşığı;
  • kırmızı biber, zerdeçal, tuz ve köri baharatı füme - 1 küçük. bir kaşık;
  • bitkisel yağ - 40-50 ml;
  • köri yaprakları - küçük bir demet;
  • domates - 4-5 adet;
  • hardal tohumu - 2 erkek. kaşık;
  • biber biber - 2 küçük bakla;
  • su - 1 dolu cam;
  • soğan - 3 kafa.

hazırlanması:

  1. Tüm yağı derhal yahniye gönder. Isıtın, hardal tohumu ve doğranmış yapraklar ekleyin. Her şeyi karıştır. Birkaç dakika dilimlemek.
  2. Soyulmamış domatesler, blenderin üzerine soğan parçaları gönderilir. Pürüzsüz olana kadar kesin.
  3. Tohum olmadan biber küçük parçalar halinde kesilmiş.
  4. Hazırlanan tüm malzemeleri ilk adımdan karışıma gönderin. Diğer baharatlar, tuz, hindistancevizi sütü ve su oraya gönderilmelidir.

Köri sosunu yavaşça karıştırın ve düşük ateşte 7-8 dakika kadar pişirin. 'H

Sebzeli Hint Tavuğu

Böyle bir yemek hazırlarken, klasik ev yapımı köri sosu kullanmak en iyisidir.

 

maddeler:

  • kanatlı göğsü - 280-300 g;
  • soğan - bütün kafa;
  • sarımsak - 4 karanfil;
  • köri sosu - 2/3 st;
  • soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz ve baharatlar.

hazırlanması:

  1. İnce soğanı ve sarımsağı ince doğrayın. Bu malzemeleri herhangi bir kızgın yağda kızartın. Bir tabağa yemek koyun.
  2. Tavuk, dilimler halinde kesin, soya sosu dökün. Kalan yağ hafifçe kızarana kadar kızartın. Sarımsaklı soğan.
  3. Köri sosunu ekleyin. Tatmak için tat ekleyin.
  4. İşlemi 10-12 dakika daha pişirin.

Haşlanmış pilav, bu tarife göre hazırlanan tavuk körili için garnitür olarak en iyi şekilde servis edilir.

Domates ve Pilavdan Yemek Pişirme

Bu, Julia Vysotskaya'nın en popüler tariflerinden biridir.

 

maddeler:

  • olgun domates - bir kiloluk;
  • basmati pirinci - 130-150 g;
  • zencefil kökü - yaklaşık 40 g;
  • taze kişniş - 1 demet;
  • sarımsak - 2 karanfil;
  • taze acı biber - 1 bakla;
  • hindistan cevizi sütü - yarım kutu;
  • kireç - 1 adet;
  • Köri ve kimyon - her biri 1 küçük. bir kaşık;
  • krema yağı - 1 yemek kaşığı. l. bir kaşık;
  • deniz tuzu.

hazırlanması:

  1. Tohum olmadan taze biber ezin.
  2. Zencefil ve sarımsak ayrı ayrı zar.
  3. Tereyağını erit. Üzerine önceki iki adımdan itibaren tüm baharatları ve tüm baharatları kızartın.
  4. 6-7 dakika sonra domates dilimleri ekleyin. Her şeyi tuzla, hindistancevizi sütü dökün. Yarım saat kadar kısık ateşte kaynatın.
  5. Kıyılmış kişniş dökün, bütün bir kireç suyunu dökün (tohumlardan önceden filtrelenmiş olmalıdır). Çanağı 3-4 dakika daha pişirin.
  6. Pirinci ayrı olarak kaynatın.
  7. Mısır gevreğini tava içeriğiyle karıştırın.

Sıcak muamele masasına servis yapın.

Soslu Sulu Balık

Böyle egzotik bir tarif, balıklara muzlu olarak servis yapmayı önerir.

maddeler:

  • su - yarım litre;
  • levrek fileto - 380-400 g;
  • yeşil soğan - küçük bir demet;
  • muzlar (olgun, fakat kararmamış) - 2 adet;
  • un ve domates sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
  • köri (baharat) - 1 tatlı kaşığı;
  • bitkisel yağ ve tuz.

hazırlanması:

  1. Muzları soy. Kalan parçaları oldukça kalın özdeş daireler halinde kesin. Optimum kalınlık 1 cm'dir.
  2. Balık filetosunu durulayın, tohumları çıkarın, küçük ve yaklaşık olarak eşit dilimler halinde kesin.
  3. Bir tavada bir kaç yemek kaşığı yağ ısıtın. Ona balık ve muz gönder. Her tarafta yaklaşık 1 dakika levrek parçaları kızartın. Ardından balık ve muzları bir tabağa alın.
  4. Kalan yağ ile tavaya unu ekleyin. Birkaç dakika kızartın. Köri ve salça ekleyin. Her şeyi suyla doldurun. Kaynatın ve kaynatın, işlem içinde iyice karıştırın. Tuzlamak için.
  5. Levrek ve muzları ortaya çıkan soslara geri koyun. İnce doğranmış soğanları ekleyin. Düşük ateşte birkaç dakika daha karartın.

Haşlanmış pirinç ile böyle bir tabak servis en lezzetli.

Tavuklu Yeşil Köri

Tarifte hindistan cevizi sütü başarıyla az yağlı krema ile değiştirilir. Ve tüm kireç kısımlarının, hazırlığının son 3-5 dakikasında yemeğe eklenmesi gerekir.

maddeler:

  • kümes hayvanları filetosu - yarım kilo;
  • su - yarım bardak;
  • soğan - 1 kafa;
  • yağ, taze limon, soya sosu, kahverengi şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
  • yeşil köri - 2 yemek kaşığı. l.;
  • hindistancevizi sütü / kreması - 350-370 ml;
  • narenciye kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
  • yeşil fasulye - 80-100 g;
  • taze kişniş - 7 yaprakları.

hazırlanması:

  1. Evde böyle bir yemek hazırlamak için ilk önce küçük soğan parçalarını kızartmanız ve yeşil bir köri tavada birkaç dakika bekletmeniz gerekir.
  2. Kremayı / hindistancevizi sütünü dökün, kaynatın.
  3. Fasulye, tavuk parçaları ekleyin. Kaynattıktan sonra, ısıyı azaltın ve 17-20 dakika pişirin.
  4. Limon suyu ve soya sosu dökün.
  5. Kalan tüm malzemeleri ekleyin (doğranmış otlar dahil). 3-5 dakika daha pişirin.

Pilav ile servis yapın.

Tartışılan sosun birçok çeşidi vardır, örneğin, Tayland, İtalyan, Japon körisi. İstenirse seçeneklerinden herhangi biri evde hazırlanabilir. Önemli olan, tariften büyük ölçüde sapmamaktır.

İlgili Yazılım:Yazardan daha fazlası: