Kıyılmış etten pilavlı köfte için 3 tarif - Fırında, Yavaş Tencerede ve Tavada

Herkese merhaba! Bugün kıyılmış etten elde edilen köfte için 3 tarifini pirinçle paylaşacağım. Hem fırında hem de tavada pişirilip, yavaş bir tencerede bir çift için bir diyet yemeği hazırlanabilir. Bu koleksiyonda listelenen tüm seçenekleri bulacaksınız.

Bir nota. Köfte pişirmek için domuz eti, dana eti veya tavuk eti (tavuk, hindi) alabilirsiniz. Ancak en lezzetli yemek karışık kıymalardan elde edilir.

Ekşi krema soslu fırında köfte

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Konteyner Başına Porsiyon: 5-7.

Köfte genellikle pişirilir ve kalın bir sosla servis edilir. Sebzeler, salçalar, süt ürünleri, otlar ile tat gölge, sarımsak, hardal temelinde yapılır. Ekşi krema sosunda fırında pişirdiğim bir yemek hakkında konuşacağım.

maddeler:

• kıyma - 500 g;
• kıyılmış domuz eti - 500 g;
• pirinç - 250 g;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• yumurta - 1 adet;
• un - 3-4 yemek kaşığı. l. + 2 yemek kaşığı ekmek için. l. sos içinde;
• ekşi krema - 350 gr;
• su - 550 ml;
• yeşillik - bir demet;
• köri, kırmızı biber - 1⁄2 tsp;
• rafine yağ - kızartma için;
• tuz, karabiber - tatmak.

Bir nota. Köfteleri kesmek için, köftelerden farklı olarak, sadece unla mümkündür. En iyi seçenek pirinçtir, ancak değilse buğday alın.

Bir yemek pişirmek için nasıl:

1. Pirinci sıralarım ve yıkarım, tuzlu suda orta ateşte 15 dakika kaynatın. Tahılın hazır hale getirilmesi gerekli değildir. Sonra sıvıyı tahliye ederim, taneleri soğumaya bırakın.
2. İnce soğanı doğrayın, sarımsak dişlerini ezin. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
3. Hazırlanan malzemeleri domuz eti ve kıyma ile karıştırıyorum, bir yumurta, tuz, karabiber sürüyorum, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğuruyorum.
4. Ben 2-3 adet oranında kütleden küçük toplar oluyorum. porsiyon başına.
5. Boşlukları un içinde yuvarlarım, her bir tarafta 3-4 dakika bitkisel yağda kızartın. Ateş ortamını yapıyorum.
6. Porsiyonları yüksek taraflarla ve kızarttıkları aynı yağda, kalan unun kızarana dek sessiz bir ateş üzerinde bırakıp sürekli karıştırarak yayarım.
7. Birkaç dakika sonra ekşi krema, köri ve kırmızı biber ekliyorum, biraz tuz ekleyip suya dökün, ısıtmayı ortama yoğunlaştırın.
8. Karıştırın, sos kaynatın, sonra köftelerin üzerine dökün.
9. 30-35 dakika boyunca 180 derecede fırında gönderme. Servis yaparken doğranmış otlar ile serpin.

Konsey. Yemek biraz taze görünüyorsa, ekşi krema sos için 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. hardal sosu.

Tavada köfte

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 7-8.

Bu et yemekleri üzerine kızarmış kabuk sevenler için bir reçetedir. Sarımsak ve aromatik yeşillik içeren sıcak domates sosu, kızartılmış köfteleri tamamlayacak. Denemeyi tavsiye ederim!

maddeler:

• kıyılmış et - 1 kg;
• pirinç - 250 g;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• Bulgar kırmızı biber - 2 meyve;
• acı biber - kapsülün yarısı (eğer bir toz baharatınız varsa, o zaman 1⁄2 çay kaşığı);
• sarımsak - 3 diş;
• büyük domates - 3 adet. (4 yemek kaşığı, l. Domates salçası değiştirilebilir);
• su - 1 su bardağı;
• kişniş, fesleğen - yarım demet;
• tuz, baharatlar - tatmak;
• bitkisel yağ - kızartma için.

Konsey. Köfteleri bir tencerede pişirmek için kıyma yapmak daha iyidir - bu et domuz veya kümes hayvanlarından daha yoğundur ve et sosu, sıvı sosta demlendiğinde dağılmaz.

Eylemlerin sırası:

1. Pirinci kaynatıp, 10-15 dakika hazırlamıyorum. Bir plaka üzerine yayarak ya da bir kevgir içine koyarak soğutun.
2. Kıyılmış ete mısır gevreği ekleyin, yumurtayı, doğranmış soğan, tuz ve baharatları ekleyin. Pürüzsüz olana kadar topları karıştırırım, yaklaşık 14-16 parça. Hepsi bir tencereye sığmalı, bu yüzden büyüklüğüne odaklanın.
3. Köfte unu alıyorum ve her bir tarafta 5 dakika bitkisel yağda kızartıyorum. Ateşi orta seviyeye getirdim. Porsiyonlar düzgün bir kabukla kaplandığında çıkarılabilir.
4. Aynı tavada ikinci soğanın yarım halka şeklinde kesilmesine izin verdim, aynı şekilde doğranmış Bulgar ve acı biber, sarımsak ezildi. Birkaç dakika sonra, yumuşadıklarında, kaba bir rende üzerinde rendelenmiş havuç eklerim.
5. Karışımı çeyrek saat kadar kızartıp doğranmış domatesleri koydum, suyu onlardan buharlaşana kadar bekledikten sonra suya dökün. Domates salçanız varsa, önceden suyla karıştırıp kızartmaya ekleyin.
6. Sosun kaynamasını beklerim ve sonra köfteleri tencereye nazikçe dağıtın. Kapağı ve karkasını 15 dakika düşük ısıda kapatıyorum.
7. Bu süre zarfında yeşillikleri kesin ve tabağa koyun. Kapalı bir tavada 5-10 dakika daha erimiş ve brülörü kapatıyorum.

Bu yemek acı biber ve otlardan dolayı oldukça baharatlı ve baharatlı. Bu bileşenlerin miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede buharda pişmiş tarif

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Konteyner Başına Porsiyon: 3-4.

Bir diyet yemek yapmak istiyorsanız, kıyılmış et için tavuk göğsü alın. Köfte biraz kuru çıkar, ancak durum en sevdiğiniz sosun düzeltilmesine yardımcı olur. Ayrıca bir yumurtayı bileşimden hariç tutabilirsiniz - köftelerin parçalanmaması için daha iyi bir “aksama” için gereklidir, ancak pirinçte şekillerini korumalarına yardımcı olacak yeterli miktarda glüten vardır.

maddeler:

• kıyılmış et - 500 g;
• pirinç - 120 g;
• yumurta - 1 adet;
• soğan - 1 küçük kafa;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - formu yağlamak için.

Bir nota. Köfte buharda pişirmek isteğe bağlıdır, ancak bir ızgara teli üzerine yaymadan önce bunları küçük bir un içinde yuvarlayabilirsiniz.

Bir yemek pişirmek için nasıl:

1. Yıkanmış pirinci 20-25 dakika pişene kadar pişirin, sonra sıvıdan süzün ve soğumaya bırakın.
2. Soğanı küçük küpler halinde keserim, ne kadar küçük olursa o kadar iyi.
3. Kıyılmış eti hazırlanan malzemelerle birleştiririm, yumurtayı döker, baharat ve tuz eklerim. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. 6-8 yuvarlak kütük yapıyorum, buğulaması için özel bir formdayım.Yağı yağ ile yağlamayı unutma, aksi takdirde köfte yapışır.
5. Çok pişiricinin kasesine su döktüm (zaten sıcak olsa bile), kabı köftelerle doldurdum, “Buharda” modunu açın ve cihaz kapağı kapalıyken 30 dakika pişirin.

Şimdi hangi sosla servis edileceğine karar vermeye devam ediyor. Mantar yapmayı öneriyorum. Petrolleri, mantarları veya istiridye mantarlarını kaynatın, ince doğrayın ve daha sonra unu yağ ilave etmeden biraz kızartılmış bir tencereye koyun (2-3 yemek kaşığı L.). Su, süt, krema veya seyreltilmiş ekşi krema dökün. Tuz, mevsim tadı ve orta ateşte kaynatın, 10 dakika boyunca düzenli olarak karıştırın. Elde edilen sos buharlı köfteleri tamamlar, çok lezzetli olur!