16 mercimek tarifi - basit ve lezzetli

Yüzlerce yıl önce Antik Roma, Mısır ve Yunanistan sakinleri yemek pişirmede mercimek kullandılar, Rusya'da bile ekmek pişirdiler. Günümüzde, böyle bir kültür ilgi göstermez ve tamamen boşunadır, çünkü mercimeklerin kendine has iyileştirici özellikleri ve harika tadı vardır. Bundan pek çok yemek hazırlanabilir: çorbalar, tahıl gevrekleri, garnitürler, güveçler ve daha fazlası. Mercimek için lezzetli ve basit tarifler tanıtılması.

Garnitür mercimek - basit ve lezzetli bir tarif

Mercimek - açlık hissini kalıcı olarak ortadan kaldıran eşsiz bir ürün, vücudu vitamin ve besinlerle doyurur. Garnitürlerin hazırlanmasında genellikle kahverengi, kırmızı ve yeşil çeşitler kullanılır. Kabak, patates ve lahana ile mükemmel şekilde et ve balık yemeklerinin yanı sıra sebzelerle de birleştirilirler.

Kahverengi Mercimek Garnitürü

Kahverengi mercimek, narin fındık aromasıyla ayırt edilir, işleme açısından kaprisli değildir.

maddeler:

• 220 gr kahverengi mercimek;
• 2 domates;
• 2 soğan;
• 4 yemek kaşığı. zeytinyağı yemek kaşığı;
• limon dilimi, tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Fasulyeleri kaynar suyla dökün ve bir saat bekletin. Şişirir kalmaz mercimekleri bir kevgir içinde atarız.
2. Domatesleri soyun, posayı doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
3. Tencereyi zeytinyağ ile ısıtır, önce soğanları kızartır, sonra domatesleri ekler, sebzeleri yaklaşık 3 dakika bekletiriz.
4. Birkaç dakika sonra, fasulyeleri sebzelere ekleyin, bir bardak ılık su dökün, baharatlarla baharatlayın, örtün ve 30 dakika pişirin.
5. Hazırlanan mercimekleri bir sos zeytinyağı ve limon suyuyla baharatlayın, ince doğranmış bitkileri serpin.

Kırmızı mercimek süslenmiş

Kırmızı mercimekleri bozmak oldukça zordur. Ondan baharatlı tatlı bir lezzet ile özgün bir garnitür yapabilirsiniz.

maddeler:

• 220 gr mercimek (kırmızı);
• 3 biber;
• pırasa;
• 3-4 diş sarımsak;
• köri, tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Fasulyeleri iyice durulayın, suyla (0,5 L) doldurun, ateşe verin ve kaynatın. Mercimekleri 20 dakika kısık ateşte pişirin, taneleri yumuşak olmalıdır.
2. Soğan, sarımsak ve karabiber öğütün, bitkisel yağda birkaç dakika geçirip biraz köri ilave edin.
3. Haşlanmış fasulyeleri, tuzu, karabiberi sebzelere ekleyin ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika pişirin.

Yeşil Mercimek Garnitürü

Yeşil fasulye garnitürü, tereyağı yerine müstahzar yerine zeytin veya sebze kullanıyorsa, bağımsız bir diyet yemeği olarak servis edilebilir.

maddeler:

• 220 gr mercimek (yeşil);
• soğan;
• havuçlar;
• diş sarımsak;
• tereyağı;
• kekik, tuz, karabiber.

Pişirme Yöntemi:

1. Mercimekleri suyla dökün, yumuşak olana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Yağda kıyılmış soğan, sarımsak, havuç kızartılır.
3. Bitmiş mercimekleri sebzelerle karıştırın, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Birkaç dakika güveç servis yapın.

Sebze ile doyurucu püresi

Yemek pişirmek için kırmızı mercimek kullanmak daha iyidir. Çabucak pişiriyor ve hazır görünüyor. Yulaf lapasına farklı ürünler ekleyebilir, ancak mercimeklerin hoş bir tadı olduğu için taşınmazsınız.

maddeler:

• 200 gr mercimek;
• havuçlar;
• kereviz kökü;
• soğan;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2-3 domates;
• şalgam orta boy (istenirse);
• bitkisel (mısır) yağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Tahılları pişene kadar yıkayıp mercimek çekeriz.
2. Domatesleri soyup ince etleri doğrayın. Soğan, sarımsak ve havuç öğütün. Büyük bir rende küp veya üç içine çevirin.
3. Tüm sebzeleri bir tencereye az miktarda su ilave edip, bitkisel yağ ilave edin.
4. Sebzeler hazır olduğunda mercimekleri ilave edin ve 10 dakika daha pişirin. Mercimek püresi hazır, doğranmış otlar ile serpin ve servis yapın.

Krutonlu çorba

Mercimek çorbası püresi, doyurucu, lezzetli, sağlıklı bir yemektir. Hazırlanması için, mutfak uzmanları iyi kaynar ve istenen doku veren kırmızı bir kültür kullanın.

maddeler:

• 200 gr mercimek;
• 400 ml tavuk suyu;
• kırmızı soğan;
• havuçlar;
• Sanat bir kaşık salça;
• diş sarımsak;
• krutonlar;
• limon dilimi;
• biber, tuz, kimyon tohumu.

Pişirme Yöntemi:

1. Mercimek, doğranmış soğan, sarımsak, salça, biber, bir tutam kimyon tohumu bir tencereye koyun ve tavuk suyunu doldurun. Ateşe verdik, fasulye ve sebzeler tamamen kaynayana kadar pişirin.
2. Malzemeler yumuşak olduğunda, tavayı ocaktan alın, tuz, limon suyu ekleyin ve püreyi bir kıvama gelinceye kadar karıştırıcı kullanın.
3. Mercimek çorbasını kruton ve nane yaprağı ile servis yapın.

Mercimek pirzola

Et yemeklerine en iyi alternatif mercimek köftesi olabilir. Eşsiz özelliklerinden dolayı besleyici ve besleyicidirler.Mercimek yapı olarak oldukça yumuşak olduğu için ürünlere yumurta ilave edilmesi gerekli değildir. Kabak, havuç, kabak veya patates gibi sebzeler kullanmak daha iyidir.

Daha fazla malzeme:mercimek köftesi

maddeler:

• 200 gr mercimek;
• soğan;
• havuçlar;
• 3 diş sarımsak;
• çay kaşığı kimyon ve kişniş;
• Tuz, maydanoz, zeytinyağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Mercimekleri 20 dakika kaynatın, suyu boşaltın, tamamen soğuyun.
2. Bir blender kasesine, haşlanmış fasulyeleri, doğranmış soğanları, sarımsakları, maydanozları, rendelenmiş havuçları ve baharatları yerleştirin. Küçük bir ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırıyoruz.
3. Kıyılmış etten pirzolalar oluştururuz, bunları ekmek kırıntılarında hafifçe yuvarlayın ve gevrekleşene kadar zeytinyağında kızartın.
4. Hazır pirzola marul, kırmızı soğan halkaları, ekşi krema dökün ile dekore edilebilir.

Mercimek Diyet Salatası

Mercimeklerin özellikleri çok miktarda besin ve iz element içermesi ve yağ içeriğinin sıfıra indirgenmesidir. Bu nedenle, mercimek ile hafif bir salata kullanarak, hızlı bir şekilde kilo kaybedebilirsiniz.

maddeler:

• 220 gr mercimek;
• kırmızı soğan:
• yeşil soğan;
• havuçlar;
• diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. şarap ısırığı yemek kaşığı ve aynı miktarda limon suyu;
• bir demet maydanoz;
• zeytinyağı, tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Fasulyeleri suyla dökün, 40 dakika pişirin. Bitmiş fasulyeleri bir kevgir içine dökün, akan su altında durulayın.
2. Sosun pişirilmesi. Bir kaşık zeytinyağı alın, doğranmış sarımsak, şarap sirkesi ve limon suyuyla karıştırın.
3. Kırmızı, yeşil soğanları ve maydanozları öğütün. Havuçları küçük küpler halinde kesin.
4. Mercimekleri salata kasesine koyun, hazırlanan sebzeleri ekleyin, sosu dökün, karıştırın ve salatası 45 dakika bekletin.

Fasulye Domates Çorbası

Mercimek domates çorbası menüde haklı yerini alacak. Parlak, ağız sulandıran, çekirdeklerin lezzetini, domateslerin hafif canlılığını ve dolmalık biberin hoş tatlılığını uyumlu bir şekilde bir araya getiren, gerçekten bahar tabağı.

maddeler:

• 220 gr mercimek;
• 500 ml domates suyu;
• havuçlar;
• soğan;
• 2 diş sarımsak;
• tatlı biber;
• 200 ml et suyu;
• 2-3 yemek kaşığı. zeytinyağı yemek kaşığı;
• tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Fasulye taneleri soğuk suda önceden ıslatılmış, yarı pişene kadar kaynatılmış.
2. Kıyılmış soğanları ve havuçları zeytinyağında kızartın.
3. Küçük dolmalık biber küplerini sebzelere ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
4. Et suyunu sebzelere dökün, tamamen pişene kadar pişirin.
5. Tencerede hazırlanan sebzeleri, mercimekleri, baharatları, doğranmış sarımsakları ekledik. Domates suyunu dökün, karıştırın ve ocağa koyun. Çorba kaynadığında, ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 20 dakika boyunca demlenmeye bırakın.
6. Domates kremalı çorba, ekşi krema ve maydanoz ile servis edilir.

Mantarlı pişirme seçeneği

Mantarlı mercimek çorbası lezzetlidir ve yemek hazırlamak zor değildir. Kadifemsi ve yumuşak tadı sayesinde fasulye yemeklerini sevmeyenler bile tarifi kesinlikle beğeneceklerdir.

maddeler:

• 200 gr fasulye;
• 150 g kurutulmuş mantar;
• soğan;
• havuçlar;
• ayçiçek yağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Tahılları durulayın, 30 dakika kaynatın.
2. Kurutulmuş mantarları, acılar onları bırakacak şekilde ıslatın.
3. Havuç ve soğanı ezin.
4. İlk önce mantarları ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın. Sonra soğan, havuç, baharat ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Mantarlı sebzeler hazır olduğunda kaynamış su (yarım bardak) dökün ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Bitmiş mercimekleri mantarlı sebzelere ekleyip 5-7 dakika pişirin.

Tavuk ve Biberli Mercimek

Şenlikli bir masa için orjinal ve lezzetli bir yemek tarifi arayanlar için sebze ve tavukla pişirilmiş mercimek kesinlikle masayı süsleyecek.

maddeler:

• 200 gr mercimek;
• 2 tavuk göğsü (fileto);
• 3 diş sarımsak;
• 2 soğan baş;
• 2 tatlı biber;
• 2 küçük elma (Antonovka, Granny);
• çay kaşığı biber;
• zeytinyağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Hazırlanmanın çok fazla zaman almaması için mercimekleri önceden ıslatmak daha iyidir, bir gecede bırakabilirsiniz. Daha sonra suyla durulayın ve düşük ateşte yarım saat kadar pişirin.
2. Fasulye kaynarken, kalan malzemeyi hazırlayabilirsiniz. Biber alıp küpler halinde kesiyoruz. Elmaları ve soyma modunu soyun. Biber ve elmaları yağla serpin ve fırında 200 derece sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
3. Bir tava alıp doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartırız. Soğan şeffaf hale gelir gelmez, tavuk parçalarını ekleyin ve kızartın.
4. Soğanlı kızarmış tavuğa, fırında biber ve elmalar, doğranmış sarımsak ve acı biberler ekleyin.
5. Mercimeklerin eklenmesi, her şeyin karıştırılması ve biraz yahni kalması için kalır, böylece tüm bileşenler birbirlerinin suyunu emebilir.

Hint dal - adım adım tarifi

Dal geleneksel bir Hint yemeğidir. Hindistan'ın en fakir ailelerinde bile, böyle bir çorba masanın üzerinde bir zorunluluktur. Hazırlanması için, farklı bakliyat türleri, yemeğe eşsiz bir tat ve aroma veren baharatlar ve baharatlar kullanılır.

maddeler:

• 220 gr mercimek;
• 3 domates;
• beyaz soğan;
• 3 diş sarımsak;
• çay kaşığı susam;
• çay kaşığı hardal tohumu;
• Kimyon tohumu çay kaşığı;
• zerdeçal çay kaşığı;
• defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı. limon suyu yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı, tuz, maydanoz.

Pişirme Yöntemi:

1. 3 bardak soğuk suyla mercimek dökün ve 20 dakika pişirin.
2. Domatesler küçük küpler halinde soyulur ve posa haline getirilir.
3. Kızartılmış yağı olan bir tavada, doğranmış soğanları ve sarımsakları geçirin.
4. Sebzeler biraz kızartıldığında, hardal tohumu, zerdeçal, kimyon tohumu ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişmeye devam edin. Sonunda susam tohumlarını ekleyin. Neredeyse hazır mercimeklerde sebzeleri ve domatesleri yayıyoruz. Defne yaprağı, limon suyu ve tuz ekleyin. Çorbayı 10 dakika pişirin.
5. Mercimekli Hint dal maydanoz ile süslenir ve ekmeği ile servis edilir.

Tavuk Karaciğer Mezesi

Mercimeklerin kendine has bir özelliği vardır, zararlı maddeleri ve toksinleri emmez, bu nedenle yemekler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

maddeler:

• 250 gr mercimek;
• soğan;
• 400 g tavuk karaciğeri;
• çay kaşığı kişniş ve karabiber;
• Tuz, bitkisel yağ, dereotu.

Pişirme Yöntemi:

1. Mercimekleri pişene kadar kaynatın.
2. Bir tencerede, bitkisel yağı ısıtın, doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın.
3. Sonra üzerine tavuk karaciğeri ekleyin ve pişene kadar kızartın.
4. Soğanlı tavuk karaciğeri üzerine mercimek, baharat ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.

Mercimek Ezmesi Fındıklı

Mercimeklerden çeşitli yemekler hazırlanabilir. Örneğin cevizli fasulye ezmesi. Bu kahverengi ekmekli bir sandviç olarak harika bir seçenek. Macun görünümünde en lezzetli yemek olmasa da, tadı ve aroması bu dezavantajı telafi ediyor.

maddeler:

• 250 gr mercimek;
• soğan;
• havuçlar;
• 80 gr ceviz;
• Tuz, karabiber, ayçiçek yağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Mercimekleri 20 dakika kaynatın.
2. Soğanları ve havuçları ezin, kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
3. Ceviz bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir.
4. Derin bir kapta, bitmiş mercimekleri, sebzeleri, kuruyemişleri dağıtın, baharatları ekleyin ve homojen bir yapıya, yani macuna kadar malzemeleri bir blender ile karıştırın. Tamamlanan atıştırmalık bir kabın içine koyulabilir ve fındık çeyrekleri ile süslenebilir.

Peynirli Mercimek Güveç

Mercimek güveç hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir.Sağlıklı ve inanılmaz lezzetli bir yemek özellikle sağlıklı bir yaşam tarzı seçenler tarafından takdir edilmektedir.

maddeler:

• 220 gr fasulye;
• 100 gr Adige peyniri;
• yumurta;
• çay kaşığı köri;
• tuz.

Pişirme Yöntemi:

1. Tüm sıvı gidene kadar mercimekleri durulayıp pişirin.
2. Soğutulmuş aşırı pişmiş mercimeklerde bir yumurta, tuz, köri sürüp, elinizle parçalayabileceğiniz Adyghe peynirini ekliyoruz.
3. Bir pişirme çanağı alın, parşömen kağıdı ile örtün ve hamuru yayın. Bir saat boyunca fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişiriyoruz.

Domates ve mısır güveç

Sebzeli mercimek yahnisi kokulu, doyurucu ve ağız sulandıran bir yemektir. Mercimek bütün sebzelerde mükemmel, eğer biraz baharat ve sarımsak eklerseniz harika bir lezzet doğuyor.

maddeler:

• 220 gr mercimek;
• 5-6 domates (kendi suyunda 700 g domates);
• 2 havuç;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 soğan;
• 80 g mısır;
• 200 ml sebze suyu;
• Sanat bir kaşık kırmızı şarap sirkesi;
• 2 çay kaşığı köri, kimyon tohumu, tuz;
• karabiber, zeytinyağı.

Pişirme Yöntemi:

1. Zeytinyağındaki önceden ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanları ve havuçları kızartın. Sebzeler kızarınca, doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
2. Domatesleri derin bir kaba koyun, bir blender ile doğrayın.
3. Tencerede, yıkanmış fasulyeleri, kızarmış sebzeleri, domatesleri, mısırları ve tüm baharatları yaytık. Karıştırın, suyu dökün ve ocağa koyun. Güveç kaynar çıkmaz yangını azaltın ve kapağın altında 40 dakika pişirin.
4. Bitmiş yemeğin demlenmeden önce servis edilmeden önce şarap sirkesi ile mevsimini vermek.

Mercimek ve Nohut Körili

Mercimek Körili, Sri Lanka'daki en popüler yemek. Çörek otu körisi doyurucu, sağlıklı ve lezzetlidir. Özellikle etkileyici, hindistancevizi sütten elde edilen ve baharatlarla birlikte tatlandırılan fasulye tadıdır.

Hindistan cevizi sütünü kendiniz pişirebilir veya bitmiş bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak evin tadı ve satın alınması iki büyük fark. Hindistan cevizi sütü yapmak yeterince kolaydır. Bunu yapmak için bir hindistancevizi ve suya ihtiyacınız var. Hindistan cevizini soyun, ince bir rende üzerine hamuru rendeleyin, üzerine su ekleyin ve birkaç dakika elinizle sıkın. Su beyazlanır dönmez, sütü bir elek ile süzün.

maddeler:

• 200 gr mercimek (siyah);
• 200 g nohut;
• soğan;
• 50 g zencefil;
• 2 diş sarımsak;
• 2 domates;
• 300 ml hindistancevizi sütü;
• 2 tatlı kaşığı kimyon tohumu, kişniş;
• çay kaşığı zerdeçal;
• 1 çay kaşığı köri.

Pişirme Yöntemi:

1. Mercimek ve nohutu 2 saat bekletin. Haşlanmış fasulyeler bir saat kaynatılır.
2. Gerekirse, ardından hindistancevizi yağını tavaya bitkisel yağ dökün. Fry içinde soğan doğranmış.
3. Soğan kızarınca, doğranmış sarımsak ve zencefil ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, kişniş ve kimyon tohumu ekleyin. Tüm baharatların aromasını ortaya çıkarmak için birkaç dakika bekliyoruz. Şimdi ince doğranmış domatesleri ekleyebilir ve 5 dakika pişirin.
4. Hazırlanan fasulyeleri sebzelerle birleştirin, zerdeçal ve köri tozu ekleyin, bir bardak su dökün ve 20 dakika pişirin. Zaman sonra hindistancevizi sütü ekleyin, kaynatın ve ısıtın.
5. Yemek otlar ve pilav ile servis edilebilir.

Mercimek yemek pişirme özellikleri

1. Renk, şekil ve hazırlama yönteminde farklılık gösteren yaklaşık on çeşit mercimek çeşidi vardır. Bu nedenle, belirli bir yemeği pişirmek için hangi çeşidin uygun olduğunu bilmek önemlidir.
 Siyah, yeşil ve kahverengi tahıl yapımı için uygundur;
 Portakal, sarı ve kırmızı çorba ve yahniler için iyi seçeneklerdir.
2. İşlem süresi de çeşitliliğe bağlıdır. Fransız mercimekleri çabuk kaynatılır, kırmızı ve kahverengi için biraz daha zaman alır, en uzun süre yeşil pişirilir.
3. Pişirmeden önce, sıralayın ve durulayın.Bunları suya batırmak gerekmez, çünkü suya tuz eklememelisiniz, bu onların sadece hızlı sindirimlerini önler.
4. Oranlar: salata 1: 1 için, tahıl ve güveç için su miktarı iki katına çıkarılabilir.
5. Kişniş, karabiber, zerdeçal, kurutulmuş ve taze zencefil gibi baharatların kullanılması vücudun baklagilleri kolayca emmesine yardımcı olur.